蔡範士自五十至六十年代起便應多間學校、機構及紀律部隊之邀開辦柔道班，當時他已擁有屬下約五十多個柔道場地，他更訂立了各級柔道色帶級別制度，黑帶級別則沿用日本分級制度。同時也首次創辦本地賽事，自「香港柔道協會」成立後，更時常領導香港柔道隊參加國際賽事並推廣國際交流活動。當時體育活動是缺乏政府資助，蔡範士在管理日常學校教育工作外，還要四出找尋朋友或機構贊助活動經費，終於在前「南華體育會」會長胡法光先生贊助之下，成功地在1967年舉辦首屆「南華會柔道錦標邀請賽」，現在不經不覺已是第36屆了！

一九六七年當愛丁堡公爵來港時曾訪問本港學校，發覺各校都過於注重學業而忽略了體育活動，於是向教育署建議每星期應定一次課外活動。蔡範士更被委任為「愛丁堡公爵獎勵計劃」策劃人之一。同年他創辦「柔道黑帶會」，不久他領導「南華體育會」成立一個全由華人所組織的「華人柔道會」。但最後於1970年9月在他積極努力推動之下成功統一了本港各柔道界，並「香港體育協會暨奧林匹克員會」支持及見証下成立「香港柔道協會」，就這樣香港的柔道運動便更有係統地向大眾推廣，成為現在普遍的運動。

蔡範士於一九七零年擔任領隊赴台灣高雄參加「第二屆亞洲柔道錦標賽」時，他以週詳的計劃，資料的充足準備，結果使香港成功加入「亞洲」及「國際」柔道聯盟。於1979年至1980年間他更積極協助及推薦中國及澳門加入這兩個國際組織。於1972年擔任領隊時，更親身經歷舉世震驚的德國慕尼黑奧運會選手村恐怖事件，當時他身陷險境，面對恐怖分子仍毫無懼色，最後能安然脫險，受到各方讚揚其勇敢及臨危不亂。

1981年3月「中國體育部」李夢華部長通知香港新華社派員陳小洛和範士接洽組織柔道隊（共二十人）由蔡範士領隊前往北京、安徽、上海及廣州巡迴示範及交流柔道。

蔡範士付出了大半個世紀的心血發揚柔道精神：「精力善用，自他共榮」，推廣柔道不遺餘力，他視柔道運動如子女一樣，又樂於助人，多年來作育英材，扶掖後進，他所作出的貢獻是深深受到各界柔道人仕所敬仰的。